12 règles de base
Douze règles pour se nourrir sainement…
1. Prends trois repas par jour. De nombreuses études ont démontré qu'un apport harmonieux des aliments au cours de la journée favorise une résorption optimale des nutriments. En d'autres termes, si tu sautes les deux premiers repas de la journée et que tu en prends un grand le soir, tu mettras de côté plus de graisse que si tu répartis la même somme d'aliments sur trois prises. Inutile de préciser que si tu as un petit creux entre chaque repas, privilégie un fruit aux sucreries..!
2. Prends le temps de manger tranquillement, en mastiquant bien chaque aliment. Non seulement la mastication facilite la digestion, mais libère mieux les arômes des aliments. Sans oublier qu'il te faut 20min pour ressentir la sensation de satiété.
3. Essaie d'éviter peu à peu les sucres simples, non seulement dans le thé et le café, mais aussi les sodas, le chocolat, les pâtisseries et autres douceurs. Ne deviens pas dépendant aux édulcorants! Préfère les fruits entiers aux jus (l'assimilation du sucre des fruits est beaucoup plus lente que celle des jus).
4. Mange chaque jour un légume ou au moins des pommes de terre. Les cuire sans corps gras, à la vapeur, à l'étouffé ou à la marmite à vapeur de manière à conserver les éléments vitaux. La soupe aux légumes représente sans doute une utilisation optimale de tous les constituants de ces aliments.
5. Favorise le pain complet au pain blanc, il est moins riche en calorie et apporte tant de choses en plus! Mais le meilleur des pains reste sans nul doute celui que tu fais toi-même (au fourneau donc^^)! En dehors du pain, tout apport complémentaire de céréales ne peut être que bénéfique. A prendre pour le petit déjeuner ou, de temps à autre, un bircher. N'abuse pas des pâtes alimentaires, faites en farine blanche, elles sont pauvres en tout, sauf en calories! Favorise le riz non décortiqué au riz blanc.
6. Évite de tout cuire au beurre, il dénature les qualités des denrées et apporte beaucoup d'énergie! Si tu bois souvent du lait, choisis celui qui est partiellement écrémé.
7. Pour la cuisine, conduis ta préférence sur les huiles végétales de bonne qualité et non sur les graisses animales. Diminue un maximum ta consommation de mets en friture. les aliments absorbent une grande quantité d'huile lorsqu'ils sont cuits de cette façon.
8. Limite ta consommation de viandes de bœuf, de porc et de mouton, elles apportent des quantités considérables de graisses saturées. Une référence de trois fois par semaine ne devrait pas être dépassée. Tu peux, en revanche, être plus relâchée sur ta consommation de volailles, nettement moins riche en graisse. L'autruche et le gibier sont de bonnes viandes.
9. Le poisson est un excellent aliment, aussi bien quant à la qualité de ses protéines que de ses graisses. Attention toutefois à ne pas le rôtir dans un bain d'huile, la plus grande partie en sera absorbée par sa chair!
10. Ton organisme a besoin de 2l à 3l de liquide par jour. 1,5l est apporté par l'alimentation, le reste, c'est à toi de l'apporter, en préférant si possible l'eau. Évite les sodas qui, non seulement se composent d'arômes synthétiques mais aussi de colorants et, surtout, sont très riches en sucres simples.
11. Offre à ton alimentation de nombreux produits fermentés tels que le caillé, le yoghourt, le kéfir, les fromages frais ainsi que les légumes fermentés, haricots, raves, choux.
12. Retrouve l'usage des herbes aromatiques (ail, oignon, échalote, persil, ciboulette,..)! Elles mettent en valeur de nombreux plats simples et permettent de réduire la consommation de sel.